L’HUMAGNE "Blanche"
C’est l’un des cépages les plus valaisans (sans lien avec l’Humagne Rouge). Très cultivé jusqu’au XIXe siècle, il a failli disparaître au début du XXe, pour regagner petit à petit du terrain. Sensible, il nécessite de bons soins et des rendements limités. Si, de plus, il est planté sur un beau coteau, il peut être à l’origine d’un vin étonnant, très pur, frais, long, tout en élégance et en subtilité, avec des notes de tilleul en fleurs. Paré d’un profil aromatique ressemblant à celui du Fendant jeune, l’Humagne développe une dimension insoupçonnée avec l’âge. A découvrir absolument !
Température de service: 8° -10° C
