Viticulteur chevronné, œnologue et dégustateur reconnu, Jean-Noël Boidron est également un homme très attaché à la terre et au patrimoine culturel de la région. Sans doute est-ce pour cela qu’il dénomma son vignoble de Pomerol « Cantelauze », rappelant ainsi que durant les premiers frimas, on peut entendre, au dessus des vignes, prés et bois, chanter les alouettes
- Production : 6000 bouteilles/an en moyenne
- Superficie : 0.9 ha sur sol gravelo-argileux très profond, à cailloux moyens.
- Encépagement : Merlot 90 %, Cabernet franc 10 %
- Localisation : proche de Petrus.
Constitué en 1989 sur le plateau de Pomerol, à partir de parcelles détachées d’autres crus, le Château Cantelauze produit des vins de haute expression : terroir, culture traditionnelle, rendement faible, vendanges manuelles.